けーぶるにっぽん 第8シリーズ
けーぶるにっぽん 食・JAPAN Season.2
世界からも注目されている
日本の「食」をテーマに12本を制作!



◆1月1日(日)~1月13日(金)
愛知・名古屋 名古屋のソウルフード味噌煮込みうどん
名古屋ご当地グルメの数ある中で、外せないのが、味噌料理。
味噌煮込みうどんに、味噌すき、味噌カツ、味噌串かつ、
濃くて旨みのあるこの独特の味噌に魅了される人は数知れず。
そんな味噌文化の最高峰、味噌煮込みうどんを紹介。
名古屋の老舗山本屋本店からその魅力に迫る。
味噌煮込うどん③




◆1月14日(土)~1月27日(金)
京都 京つけもの 千枚漬け発祥 大藤
すぐき、しば漬けと並ぶ、京漬物の代名詞のひとつ、千枚漬け。
その歴史は京漬物の老舗大藤(だいとう)から始まった。
契約農家で作られるこだわりの聖護院かぶらを使い、
150年に渡って、一子相伝で受け継がれてきた大藤の千枚漬けを紹介する。
大藤1




◆1月28日(土)~1月31日(火)
新潟・長岡 雪の如くに 銘菓「越乃雪」
日本三大銘菓 越乃雪は江戸時代に長岡で生まれ、北前船で全国に広まった。
幕末の志士 高杉晋作は死の病床で「雪見の名残をやっているところさ」と
菓子を盆栽の松に降らせたという。
それは雪のように繊細で、口の中でふわりと溶けて上品な甘さが広がる。
230年間続く製法のこだわりとその魅力を探る。
越乃雪御用箱

 

★★放送日程★★
【地デジ10ch】(月)21:00~21:29、(日)14:00~14:29 ほか
【地デジ11ch】(月) 8:30~ 8:59、 (火)15:00~15:29 ほか